自家用の椎茸作り、菌を植え付けました！！
今回は、自家食用の椎茸作りと言うことで、椎茸菌を植えつけましたので、その紹介です
。
。椎茸はスーパーに行けば、１年中入手可能なキノコ類ですが、我が家では、買ったことは殆どありません。加えて、スーパーの椎茸は、木（ホダ木という）から自然に生えたものではなく、オガクズ(木材のノコギリ・クズ＋糖分などを加えて成型菌床）から人口的に、かつビニールハウス内で加温して生産されています。
一方、自宅では、ホダ木に椎茸菌を植え付けて、自然状態で椎茸が出るのを待つ方法です。
勿論、味も形も、特に肉厚が違います。椎茸は自然に山林に、時には生えている場合もありますが、今回紹介する方法が、一般には最も自然な方法です。
では椎茸作りの菌の植え付けの始まりです。
１）ホダ木と椎茸菌の準備
椎茸は字の示す様に、広葉樹の椎の木にも生えますが、最も適している木は、広葉樹のコナラ、クヌギ、水ナラです。他に、クリの木からも出ますが、良いキノコはとれません。
このホダ木は秋に切って置き、やや乾燥させたものを、現在使います。少し水分が抜け多少乾燥（切り口がエミが出きる程度）した木が適しています。
自分で山で切り出して来ても良いのですが、最近は手入れが悪かったり、切るタイミングを失して太くなりすぎてる状況などで、ホダ木(コナラ）は森林組合から購入します。
上の写真は購入したもので、今回は２０本購入しました。１本３4０円でした。自家用だと２０本程度で充分です。椎茸が生えだすと沢山出ますので、。。。。
尚、木の原産地は福島だと言うことでした。寒冷地の木の方が、雑菌類が少なく、椎茸栽培にはてきしている様です。
椎茸は菌を植え付けて１年程度でキノコが生えてきます。従って、今回の木から椎茸が生える時期は、一部は来年の春から、続いて本格的には秋からです。その後２年ぐらい良い椎茸が取れます。何時も椎茸を食べるには、２年に１度椎茸菌を植え付ける様にしています。
上の右の写真は、椎茸の菌です。小さなビンの木栓の様な形をしたもの(菌駒）に、菌糸が植えつけられています。５００個の駒で１5００円でした(総てで、8300円弱）。
２）
次に、ホダ木に専用キリで穴を開けます。ストッパー付ですが直径５ｃｍ、深さ３ｃｍ程度の穴です。通常の木工用のキリでも使えると思います。菌駒のサイズに合えばOKです。
次に、ホダ木に専用キリで穴を開けます。ストッパー付ですが直径５ｃｍ、深さ３ｃｍ程度の穴です。通常の木工用のキリでも使えると思います。菌駒のサイズに合えばOKです。ホダ木の長さサイズは３尺（９０ｃｍ）、太さは１０ｃｍ前後でバラバラです。菌の穴は、長さ方向に６個～７個、円周回りに４列(９０度周期）程度とします。適当でかまいません。
３）開いた穴に菌駒を手で差込み(上記の写真)、後はカナズチでたたいて、完全に埋め込みます。
できれば柔らかいプラスチック・ゴム製が菌駒をつぶさないので適しています(下記の写真）。
この様にして、総て完了したら、上記右の写真の様に、横積にして、後はあまり乾燥しないように、水を時々散布したり、日光を遮蔽するなどして、６ヶ着程度寝かせておきます。
この間に、椎茸菌が全体に回ります。
その後は木の根元、家の北側など、余り直射日光のあたらない場所に、今度は立てかけて起きます。あまり乾燥するようなら、水を散布します。
４）これで、来年の春まで待てば、特に細い木は菌の回りが速く、来年春には一部とれます。
太い木など、本格的には来年の秋冬からです。小さなキノコが出てきたら、水の散布は欠かせません。その後は、椎茸の採取と時に水の散布だけです。
食べ切れなければ、直射日光に当てれば、乾燥干し椎茸もできます。
今回、椎茸のホダ木への菌の植え付けを紹介しました。
最近ではホームセンターなどでも購入できます。また、既に菌を植え付けたものもありますが、値段は倍以上する様です。
今回は特に、いつものBDFとは関係ない！！？？
と思っているBDF関連の方、
この最後の写真の椎茸用のコナラのノミクズを良く見てください。
どこかで見たこと無いでしょうか？
特別ヒントは、多いにバイオディーゼル（BDF）精製処理に関係ありですから、。。。
！
！今回は、シイタケ栽培とBDFとの関係(何も説明して無い？）でした。
では、また。。。。
Joe.H
追伸）
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